041 486 12 41

Liebe Gäste!

Das Rössli ist Gourmet-Restaurant, Landküche und Dorfbeiz

Das Wiesner-Menu
steht für avantgardistische Kreativität, Kochkunst und besondere Serviceleistungen.
Die Gourmet-Gerichte koppeln Genuss an ein Bewusstsein mit philosophischem Gedankengut: Kochen ist Ethik, Ökologie, Kultur, Architektur, Aesthetik und Kunst, vor allem aber Wissen und Können. Avantgardistisch bedeutet: kreativ, experimentell, unerwartet, neu, emotional. Die Naturküche braucht regionale, frische und gesunde Produkte aus umliegenden Feldern, Wäldern und Gewässern. Dafür sind wir mit
17 Gault Millau-Punkten und einem Michelinstern
ausgezeichnet.

In der saisonalen Landküche
erhalten Sie feine saisonal wechselnde Menus und à la carte-Gerichte in einem sehr guten Qualitäts-Leistungs-Verhältnis. Wir kochen vorwiegend mit regionalen, frisch zubereiteten und hausgemachten Produkten. Darin spiegelt sich das Gedankengut einer Terroirküche, in welcher wir gastronomisch auf die Rückbesinnung traditioneller Werte der Menschen in der Entlebucher Biosphäre eingehen. Die Landküche ist aber nicht mit dem Gourmet-Angebot vergleichbar. Trotzdem, die gleichen Köche stehen dahinter, und sie ist mit dem
Guide Michelin BIB Gourmand
ausgezeichnet.

In der Gaststube
erhalten Sie feine Mittagsmenus bereits ab CHF 15.00. Mit einer abwechslungsreichen Snackkarte, warmer Küche bis 23.00 Uhr, Flaschenweinen im Offenausschank, vielen feinen Tees usw. verwöhnen wir unsere Gäste.

Reservieren Sie spontan: +41 (0)41 486 12 41

Betriebspause
19. Dezember 2016 bis 10. Januar 2017